Na een drukke (werk)dag is het heel begrijpelijk, dat je geen zin hebt om niet nog een uur in de keuken te staan, voor een culinair hoogstandje. Het eten moet kleurrijk, voedzaam, snel klaar zijn en bovenal lekker zijn! Daarom ga ik een heel makkelijk recept delen, dat in no time op tafel staat en waar iedereen van smult!

Wat heb je nodig:

Voor 5 personen

450 gr spinazie á la crème met boursin uit de diepvries

1 groot pakje Boursin en 450 gr spinazie á la crème uit de diepvries (mocht spinazie met Boursin er niet zijn).

1 voordeelzakje geraspte kaas (eigen voorkeur)

600 gr kipfilet

250 gr cherrytomaten, gehalveerd

500 gr pasta (eigen voorkeur)

Olijfolie

Peper en zout

Eigen gemaakte salade voor erbij (optioneel)

Recept:

Verwarm de oven voor op 180 graden (Hetelucht) of zet de oven op Grillstand 3.

Zet een grote pan met water op het vuur. Als het water kookt, voeg je de gehele zak pasta toe. Zet het vuur ietsje lager, zodat het niet gaat overkoken. Doe een klein beetje olijfolie in de pan met pasta, dit voorkomt dat de pasta aan elkaar gaat plakken. Kijk op het pak voor de kooktijd van de pasta.

Snijd de kipfilet in blokjes. Doe wat olijfolie in een grote, vuurbestendige (wok) pan en bak de kip op middelhoog vuur. Voeg een beetje zout en peper toe naar smaak.

Als de kip bijna gaar is, voeg je de spinazie á la crème met Boursin toe. Roer dit goed door elkaar, totdat de spinazie smeuïg is.

Is de kip gaar, dus een bruinige kleur? Voeg dan de gehalveerde cherrytomaten toe.

Ondertussen is de pasta klaar. De pasta giet je af en voeg je bij de kip en spinazie. Roer het mengsel goed door.

Strooi de helft van het zakje geraspte kaas in de pan. Roer dit goed door het mengsel heen. Door de warmte gaat de geraspte kaas smelten. Hhmm!

Als ‘finishing touch’ strooi je de andere helft van de geraspte kaas over het mengsel en zet je de pan in de oven voor ongeveer 10 minuten. De pasta is klaar als de kaas bovenop goudbruin is.

Serveer bij de pasta een zelfgemaakte salade. You go for very easy? Koop dan een kant-en-klare salade!

Bon Appétito!

Heb je geen vuurbestendige pan of past je pan niet in de oven? Gebruik dan een ovenschaal. Schep het mengsel in de ovenschaal en strooi dan de kaas er bovenop.